資格ドリル/食生活アドバイザー2級/問題 154
社会生活と食生活定義問題

「食品ロス」の定義として最も適切なものはどれか。

A.食品の製造過程で生じるすべての廃棄物のこと
✗ 製造過程で生じるすべての廃棄物は「食品廃棄物」であり、食品ロスより広い概念です。
B.本来食べられるのに捨てられてしまう食品のこと← 正解
✓ 正解です。食品ロスとは「本来食べられるのに捨てられる食品」を指し、直接廃棄・食べ残し・過剰除去が含まれます。
C.消費期限が切れた食品をすべて含む廃棄物のこと
✗ 消費期限切れ食品のすべてが食品ロスではなく、まだ食べられる状態のものが対象です。
D.輸送中に破損・変質した食品のこと
✗ 輸送中の破損・変質は食品廃棄の一形態ですが、食品ロスの定義の中心概念ではありません。
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