社会生活と食生活応用問題
少子高齢化が急速に進んだとき、食品産業や食卓に起きる変化として最も適切なものはどれか。
A.大容量・家族向けパッケージ商品の需要が高まる
✗ 高齢化が進むと単身・少人数世帯が増えるため、大容量商品よりも小容量商品の需要が高まる傾向がある。
B.小容量・介護食・健康食品など高齢者向け製品の需要が拡大する← 正解
✓ 正解です。高齢化が進むと介護食・機能性食品・小容量食品など高齢者ニーズに対応した製品需要が拡大する。
C.外食産業における若年層向けメニューが一層充実する
✗ 高齢化社会では若年層人口が相対的に減少するため、若年層向けメニューの需要拡大とはなりにくい。
D.農業就業者が増加し、国産食材の供給量が増える
✗ 高齢化により農業就業者の高齢化・後継者不足が深刻化し、農業就業者数は減少傾向にある。