栄養と健康応用問題
糖質の摂取量が極端に不足した場合、体内でエネルギーを補うために最初に起こる反応として最も適切なものはどれか。
A.体脂肪がそのままエネルギーとして直接利用される
✗ 体脂肪はβ酸化により脂肪酸に分解されてエネルギーになりますが、「直接」利用されるわけではなく、糖新生が先に起動します。
B.筋肉などのたんぱく質が分解されてグルコースに変換される← 正解
✓ 正解です。糖質不足時は肝臓での糖新生が促進され、筋肉のアミノ酸（たんぱく質）がグルコースに変換されてエネルギー源として利用されます。
C.ビタミンが分解されてエネルギーに変換される
✗ ビタミンはエネルギー産生栄養素ではなく、代謝を助ける補酵素的な役割を担うため、分解されてエネルギーになることはありません。
D.食事から摂取したミネラルが燃焼してエネルギーになる
✗ ミネラルはエネルギー産生栄養素ではなく、燃焼してエネルギーを生み出すことはありません。体内での機能は酵素の補因子や骨の構成成分などです。