食文化と食習慣比較問題
「本膳料理」と「懐石料理」の違いについて、最も適切なものはどれか。
A.本膳料理は茶事の前に供される軽食であり、懐石料理は武家社会の正式な饗応料理である
✗ 説明が逆になっています。本膳料理は武家社会の饗応料理、懐石料理が茶事前の軽食です。
B.本膳料理は武家社会の正式な儀礼的饗応料理であり、懐石料理は茶事の前に供される軽い食事である← 正解
✓ 正解です。本膳料理は室町時代に武家社会で発達した儀礼的饗応料理、懐石料理は千利休が確立した茶事前の軽食です。
C.本膳料理も懐石料理も、どちらも茶道と密接に結びついた料理形式である
✗ 茶道と結びついているのは懐石料理です。本膳料理は武家の儀礼と結びついています。
D.本膳料理は禅宗寺院で発達した精進料理が起源であり、懐石料理は宮廷料理が起源である
✗ 本膳料理の起源は武家社会の儀礼文化であり、懐石料理は茶道文化から発展したものです。