食文化と食習慣比較問題
「精進料理」と「普茶料理」の違いとして、最も適切なものはどれか。
A.精進料理は中国から伝わった禅宗の影響を受けた植物性食材中心の料理であり、普茶料理は江戸時代に中国の禅僧が伝えた植物性食材を用いた中国風の料理である← 正解
✓ 正解です。精進料理は仏教伝来とともに発展した植物性食材中心の料理で、普茶料理は江戸時代に隠元禅師が伝えた中国風の植物性料理です。
B.精進料理は植物性食材を使用するが、普茶料理は魚介類も使用するため植物性食材に限定されない
✗ 普茶料理も植物性食材のみを使用します。魚介類は使いません。
C.普茶料理は日本古来の精進料理が発展したものであり、精進料理とほぼ同じ内容である
✗ 普茶料理は中国から伝わったものであり、日本の精進料理が発展したものではありません。
D.精進料理は宮廷貴族の料理として発展し、普茶料理は庶民の日常食として定着したものである
✗ 精進料理は宮廷料理ではなく仏教寺院で発展したものです。普茶料理も庶民食ではありません。