食文化と食習慣比較問題
「スローフード」と「ファストフード」の考え方の違いについて、最も適切なものはどれか。
A.スローフードとは調理に時間をかけた料理全般を指し、ファストフードとは短時間で提供できる料理全般を指す
✗ スローフードは単に調理時間の長さを指すものではなく、食文化保護や伝統食材の継承を目的とした社会運動です。
B.スローフードは1986年にイタリアで始まった運動で、伝統的な食文化や食材の保護を目的とし、ファストフードはアメリカ発祥の標準化・効率化を重視した食の提供形態である← 正解
✓ 正解です。スローフード運動は1986年にイタリアのブラで始まり、伝統食文化や食材の保護を訴えます。ファストフードはアメリカ発の効率性重視の食提供形態です。
C.スローフードはアメリカで生まれたファストフードへの反発から日本で起きた食文化保護運動である
✗ スローフード運動はイタリアで始まったものであり、日本発祥ではありません。
D.ファストフードは栄養バランスが悪く健康に有害であり、スローフードは必ず栄養バランスが優れた健康食である
✗ ファストフードすべてが健康有害、スローフードすべてが健康優良というわけではなく、過度な断定は誤りです。