食文化と食習慣誤り発見
日本の伝統的な食文化に関する記述のうち、誤っているものはどれか。
A.和食はユネスコ無形文化遺産に2013年に登録された。
✓ この記述は正しい。和食は2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された。
B.本膳料理は武家社会を中心に発展した日本の正式な膳立て料理である。
✓ この記述は正しい。本膳料理は室町時代に武家社会で発展した日本の正式な饗応料理である。
C.懐石料理はもともと茶道の茶事における食事として発展した。
✓ この記述は正しい。懐石料理は千利休らが確立した茶道の茶事の中で供される食事が起源である。
D.精進料理は肉類を避けるが、魚介類は使用してよいとされている。← 正解
✓ 正解です。この記述が誤りで、正しくは精進料理は肉類だけでなく魚介類も使用しない、植物性食材のみの料理である。