食文化と食習慣応用問題
グローバル化が進み外国人居住者・訪日外国人が増加した場合、日本の食文化・食習慣にどのような変化が生じると考えられるか。最も適切なものを選びなさい。
A.ハラール・ヴィーガン対応など多様な食の需要が高まり、食の多様化が促進される← 正解
✓ 正解です。外国人が増えるとハラール・コーシャ・ヴィーガン等への対応が求められ、食の多様性と国際化が進みます。
B.外国人の増加により和食への需要が減少し、日本料理店の数が急激に減少する
✗ 和食は海外でも高い評価を受けており、外国人増加が直接的に和食需要の減少につながるとは言えません。
C.外国の食文化が流入することで、日本固有の伝統行事食はすべて消滅する
✗ 外来文化との融合により食文化は変化しますが、伝統行事食がすべて消滅するという極論は不適切です。
D.食の国際化は外食産業のみに影響し、家庭の食習慣はまったく変化しない
✗ 外国食材の流通や料理情報の普及により、家庭の食習慣にも国際化の影響は及んでいます。