食品学定義問題
食品の「賞味期限」の定義として最も適切なものはどれか。
A.食品を安全に食べられる期限であり、期限を過ぎたら食べてはならない
✗ 期限を過ぎたら食べてはならないと定義されるのは「消費期限」です。賞味期限は期限後もすぐに危険とはなりません。
B.定められた方法で保存した場合に品質が十分に保たれると認められる期限← 正解
✓ 正解です。賞味期限とは定められた方法で保存した場合に「おいしく食べられる」品質が保たれる期限のことです。
C.製造日から180日以内の食品にのみ表示が義務付けられた期限
✗ 製造日から180日以内の食品に適用されるのは「消費期限」の目安であり、賞味期限の定義ではありません。
D.開封後も品質が保証される期限であり、未開封・開封を問わず適用される
✗ 賞味期限は未開封の状態での品質保証を示す期限です。開封後はこの限りではありません。
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