食品学計算問題
食品の水分活性に関する計算問題。純水の水蒸気圧が4.0kPa、ある食品表面の水蒸気圧が3.2kPaのとき、この食品の水分活性（Aw）として正しいものはどれか。
A.0.60
✗ 0.60は計算を誤った値です。水分活性は食品の水蒸気圧÷純水の水蒸気圧で求めます。
B.0.70
✗ 0.70は3.2と4.0の差などを誤用した場合の値です。比（割り算）で求める点に注意が必要です。
C.0.80← 正解
✓ 正解です。水分活性Aw＝食品の水蒸気圧÷純水の水蒸気圧＝3.2÷4.0＝0.80です。
D.0.90
✗ 0.90は数値の読み違いや計算ミスによる誤答です。3.2÷4.0は0.80であることを確認してください。
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