ストアオペレーション応用
スーパーマーケットで青果部門の発注担当者が、天候不順による産地の不作情報を入手した。この場合、発注業務においてどのような対応をとるべきか。最も適切なものを選べ。
A.不作情報は確定ではないため、通常通りの発注数量を維持して様子をみる
✗ 情報を無視して通常発注を続けると、欠品や仕入コスト超過のリスクが高まります。
B.供給量の減少と価格上昇を見込み、代替商品の確保と発注数量の調整を事前に検討する← 正解
✓ 正解です。産地情報を先読みして代替品確保と発注数量の事前調整を行うことが、適切なリスク管理です。
C.消費者への価格転嫁を前提に、仕入価格が上昇しても同品目の発注量を増やす
✗ 価格上昇局面で同品目の発注量を増やすと仕入コストが膨らみ、粗利益を圧迫します。
D.不作情報をもとにすべての青果商品の発注を一時停止し、情報確定を待つ
✗ 全商品の発注停止は欠品を招き、顧客の来店機会損失につながるため過剰な対応です。