子どもの食と栄養定義問題
「エネルギー産生栄養素バランス」とは何か。最も適切な説明を選びなさい。
A.一日に摂取すべきビタミンとミネラルの比率を示した指標
✗ ビタミンとミネラルはエネルギー産生栄養素ではなく、この説明は誤りです。
B.たんぱく質・脂質・炭水化物がエネルギー総量に占める割合の目安← 正解
✓ 正解です。エネルギー産生栄養素バランスとは、たんぱく質・脂質・炭水化物の各エネルギーが総エネルギーに占める割合（％エネルギー）の目安を示す指標です。
C.食品に含まれるカロリーを三大栄養素ごとに合計した数値
✗ 各栄養素のカロリーを合計する計算の説明であり、バランスの定義ではありません。
D.年齢別に定められた一日の総エネルギー摂取量の基準値
✗ 年齢別の総エネルギー基準値は「推定エネルギー必要量」の説明であり、異なる概念です。