食文化と食習慣誤り発見
以下の記述で誤っているものはどれか。
A.日本の正月の雑煮は、地域によって具材や調理方法が異なり、文化的多様性を反映している。
✓ この記述は正しい。雑煮の具材や調理法は各地域の食材や文化背景により大きく異なる。
B.フランス料理では、食事の最後に起源の異なる複数のチーズを一度に盛り合わせて提供することが特徴である。← 正解
✓ 正解です。この記述が誤りで、フランス料理ではチーズボードから同じ起源のチーズを選び、複数種類を段階的に提供するのが作法である。一度盛り合わせることはない。
C.イタリア料理における「パスタ」は南部が発祥で、北部ではリゾットやポレンタなど米や穀物料理が伝統的である。
✓ この記述は正しい。イタリア南部がパスタ発祥で、北部ではお米を使った料理が伝統的に食べられている。
D.中国料理の食事では、複数の小皿料理をシェアして食べる「共食文化」が古くから根付いている。
✓ この記述は正しい。中国料理文化では共食が重視され、複数皿をテーブルの中央に置いてシェアする習慣が古くからある。