衛生管理（食中毒予防・HACCP）比較問題
腸炎ビブリオとビブリオ・パラヘモリティクスの違いについて、最も適切なものはどれか。
A.腸炎ビブリオは低塩分で増殖し、パラヘモはコレラ菌と同じ型
✗ 誤りです。腸炎ビブリオは高塩分環境（3～8%）で増殖する好塩性菌です。
B.腸炎ビブリオは海産物から多く検出され、パラヘモは淡水産物から多く検出される
✗ 誤りです。両菌とも海産物から検出される海洋細菌で、淡水産物からはほぼ検出されません。
C.腸炎ビブリオは感染型食中毒で、パラヘモは毒素型食中毒である← 正解
✓ 正解です。腸炎ビブリオは細菌の増殖に伴う感染型食中毒であり、パラヘモリティクスは熱安定性毒素を産生する毒素型食中毒です。
D.腸炎ビブリオはベロ毒素を産生し、パラヘモは熱安定性毒素を産生する
✗ 誤りです。ベロ毒素を産生するのは病原性大腸菌であり、腸炎ビブリオではありません。
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