食文化と食習慣定義問題
「地中海式食生活」の定義として最も正確なものはどれですか？
A.肉類を多く摂取し、野菜類は補助的な地中海沿岸の食習慣
✗ 地中海式食生活は肉類を多く摂取せず、むしろ魚や植物性食品が中心です。
B.オリーブオイル・穀物・野菜・豆類を中心とし、魚を主な蛋白源とする食習慣← 正解
✓ 正解です。地中海式食生活はオリーブオイル・全粒穀物・野菜・豆類を中心とし、魚を主な蛋白源としています。
C.乳製品と穀物に大きく依存する中欧の食習慣
✗ この説明は中欧の食習慣であり、地中海地域の食生活パターンではありません。
D.毎日赤ワインを大量に飲むことを基本とする食習慣
✗ ワインは適量の摂取が推奨されますが、大量摂取は地中海式食生活の定義に含まれません。