食文化と食習慣定義問題
「食品ロス」の国連の定義として最も適切なものはどれですか？
A.消費者が購入後に破棄する食品のみを指す
✗ 食品ロスは消費者段階だけに限定されず、より広い流通全体を対象にしています。
B.小売段階での商品の売れ残りを指す
✗ 小売段階の売れ残りは食品ロスの一部ですが、定義全体を網羅していません。
C.食品の生産から流通・販売段階での意図しない損失を指す← 正解
✓ 正解です。食品ロスは生産から消費に至る全流通段階での、意図しない食品損失を指します。
D.家庭での調理過程で発生する全ての廃棄物を指す
✗ 家庭での調理過程による廃棄物は食品ロスの一側面に過ぎず、定義を限定しすぎています。