衛生管理（食中毒予防・HACCP）定義問題
ノロウイルスの食中毒予防における正しい説明はどれか。
A.アルコール消毒が最も効果的で、75℃以上の加熱は無効である。
✗ ノロウイルスはアルコールに耐性があります。次亜塩素酸などの薬剤や加熱が有効です。
B.潜伏期間は24～48時間で、下痢と嘔吐を主症状とする。← 正解
✓ 正解です。ノロウイルスの潜伏期間は一般に24～48時間で、嘔吐・下痢・腹痛が典型的症状です。
C.患者の便や嘔吐物に直接触れることでのみ感染する。
✗ ノロウイルスは微量の汚染で感染します。飛沫感染や環境経由の感染も起こります。
D.一度感染すると生涯免疫が得られる。
✗ ノロウイルスは免疫が短期間で低下し、再感染の可能性があります。生涯免疫は得られません。
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