栄養と健康（五大栄養素・生活習慣病）応用問題
肥満傾向の人が糖質制限食により急激に体重を落とした場合、起きやすい生理的変化として正しいものはどれか。
A.初期段階では水分と筋肉が減少し、基礎代謝が低下するリバウンドリスクが高まる← 正解
✓ 正解です。急激な糖質制限初期は水分・筋肉が優先的に減少し、基礎代謝低下→リバウンドリスク上昇という悪循環が生じやすくなります。
B.脂肪細胞から放出されたリパーゼにより脂肪が完全に燃焼される
✗ 誤りです。脂肪分解で放出されるのはグリセロールと脂肪酸であり、リパーゼは消化酵素であって脂肪を完全燃焼させません。
C.腎機能が向上し、尿毒症になる確率が高まる
✗ 誤りです。むしろ急激な減量は腎臓に負荷をかけ、腎機能低下のリスクが高まり、尿毒症リスクも増加する傾向にあります。
D.栄養吸収効率が向上して栄養状態が改善される
✗ 誤りです。急激な食事制限は栄養不足をもたらし、栄養状態は一時的に悪化し改善されません。