栄養と健康（五大栄養素・生活習慣病）定義問題
五大栄養素のうち、1gあたりのエネルギー供給量が4kcalである栄養素として正しいものはどれか。
A.脂質のみ
✗ 脂質は1gあたり9kcalです。4kcalではありません。
B.たんぱく質と炭水化物← 正解
✓ 正解です。たんぱく質と炭水化物はいずれも1gあたり4kcalのエネルギーを供給します。
C.ビタミンとミネラル
✗ ビタミンとミネラルはエネルギー源ではなく、代謝調節機能を持つ微量栄養素です。
D.脂質と炭水化物
✗ この組合せは誤りです。脂質は9kcal、炭水化物は4kcalで異なります。