栄養と健康（五大栄養素・生活習慣病）誤り発見
以下の五大栄養素に関する記述で、誤っているものはどれか。
A.タンパク質は筋肉や臓器、酵素などの構成成分として重要である。
✓ この記述は正しい。タンパク質は細胞の主要構成成分であり、酵素やホルモンの材料にもなります。
B.脂質は脂溶性ビタミンの吸収を助け、ホルモンの材料になる。
✓ この記述は正しい。脂質はビタミンA・D・E・Kの吸収を促進し、ステロイドホルモンなどの前駆体です。
C.炭水化物は体内で最も速くエネルギーに変わり、脳や神経の唯一のエネルギー源である。
✓ この記述は正しい。炭水化物は吸収が速く、特にグルコースは脳と赤血球の主要エネルギー源です。
D.ミネラルは五大栄養素の一つで、骨の形成と血液凝固に関与する。← 正解
✓ 正解です。この記述が誤りで、ミネラルは無機質であり「五大栄養素」には含まれません。五大栄養素はタンパク質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルですが、一般的には炭水化物を糖質と呼ぶ場合もあります。正しくはミネラルは独立した栄養素として扱われています。