食マーケット（流通・消費者問題）応用問題
食品メーカーが賞味期限を従来の12ヶ月から18ヶ月に延長した場合、消費者にはどのような影響が予想されるか。最も適切なものを選びなさい。
A.商品の品質が向上し、より多くの添加物が使用されていると認識される
✗ 賞味期限延長と品質向上は別問題。むしろ保存性強化のため添加物が増えることもあり、消費者の不安を招きかねません。
B.流通段階での食品ロスが減少し、小売価格の引き下げが期待できる
✗ 食品ロス削減は利益となりますが、必ずしも小売価格引き下げに直結せず、メーカー利益の増加に充当される可能性が高いです。
C.保存性向上のための製造工程の変更により、風味や栄養価が変わる可能性がある← 正解
✓ 正解です。保存性延長には酸化防止剤増加や加熱処理強化などの対応が必要で、風味や栄養価の変化が生じる場合があります。
D.消費者の購買頻度が減少し、年間の食品購入量が大幅に減少する
✗ 賞味期限の延長は購買頻度に直接影響を与えず、消費量減少の主要因にはなりません。