栄養と健康（五大栄養素・生活習慣病）誤り発見
以下の栄養と疾病予防に関する記述で、誤っているものはどれか。
A.カルシウムの摂取不足は骨粗鬆症のリスク要因となり、特に閉経後の女性が注意が必要である。
✓ この記述は正しい。カルシウム不足と女性ホルモン低下が重なることで、骨密度低下が加速します。
B.食物繊維は血糖値の急上昇を抑え、脂質異常症の予防に役立つ。
✓ この記述は正しい。水溶性食物繊維は血糖値上昇を緩和し、LDLコレステロール低下にも有効です。
C.飽和脂肪酸の過剰摂取は、必ずLDLコレステロール値を低下させる効果がある。← 正解
✓ 正解です。この記述が誤りで、飽和脂肪酸の過剰摂取は「LDLコレステロール値を上昇させる」が正しいです。コレステロール値低下ではなく上昇が問題です。
D.適正体重の維持は糖尿病、心疾患、関節疾患など多くの生活習慣病の予防に有効である。
✓ この記述は正しい。肥満は多くの慢性疾患の危険因子であり、体重管理は予防に極めて重要です。