栄養と健康（五大栄養素・生活習慣病）比較問題
タンパク質と炭水化物の違いについて、最も正確な説明はどれか。
A.タンパク質は1g当たり4kcalで、炭水化物は1g当たり9kcalである。
✗ エネルギー価が逆です。タンパク質と炭水化物は両者とも1g当たり4kcalです。脂質が1g当たり9kcalです。
B.タンパク質は筋肉や酵素などの体の構成要素であり、炭水化物は主にエネルギー源である。← 正解
✓ 正解です。タンパク質は体の構成要素や調節機能を担い、炭水化物は主にエネルギー源として機能します。
C.タンパク質は体内で合成できるが、炭水化物は必須栄養素として摂取が必須である。
✗ 誤りです。タンパク質は必須アミノ酸など体内合成できない成分があり、外部からの摂取が必須です。
D.タンパク質は動物性食品にのみ含まれ、炭水化物は植物性食品にのみ含まれる。
✗ 誤りです。タンパク質は植物性食品（豆類など）にも含まれ、炭水化物は動物性食品（乳製品など）にも含まれます。