食品学（食品の分類・加工・表示）定義問題
食品表示法で定義される「特定原材料」とは、どのような目的で表示が義務付けられている食材のことか。
A.アレルギー反応を引き起こす可能性がある食材← 正解
✓ 正解です。特定原材料は、アレルギー表示対象食品として表示が義務付けられています。
B.放射能汚染の可能性がある食材
✗ 放射能汚染に関する表示は食品表示法の「特定原材料」とは別の規制です。
C.遺伝子組み換え技術を用いた食材
✗ 遺伝子組み換え食材の表示義務は、アレルギー対応とは異なる規制対象です。
D.農薬を多く含む可能性がある食材
✗ 農薬残留に関する表示は、特定原材料の定義ではなく、別の安全基準で管理されます。
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