食品学（食品の分類・加工・表示）定義問題
食品表示法における「栄養成分表示」で、「◇g」と記載される栄養素の基準として正しいのはどれか。
A.100mL中に含まれる栄養成分の量
✗ 液体製品は100mLで表示しますが、すべての製品がこの基準ではありません。
B.1食分または100g（mL）当たりの栄養成分の量← 正解
✓ 正解です。栄養成分表示は、1食分または100g（液体は100mL）当たりの栄養成分の量を記載することが基本です。
C.1日の推奨摂取量に対する栄養成分の割合
✗ 栄養価の「%表示」は一部の栄養成分に限定される追加情報です。
D.製品の全容量における平均的な栄養成分の量
✗ 全容量による平均値では、1食分の正確な栄養情報が得られないため不適切です。
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