食品学（食品の分類・加工・表示）定義問題
食品表示法における「遺伝子組み換え食品（GMO食品）」の表示基準として、正しい定義はどれか。
A.遺伝子組み換え技術を用いた生物に由来するすべての食品
✗ すべての遺伝子組み換え由来食品が表示対象ではありません。検出可能性が表示基準となります。
B.遺伝子組み換え技術を用いた生物に由来し、遺伝子組み換え由来のDNAまたは蛋白質が検出される可能性がある食品← 正解
✓ 正解です。表示対象となるのは、遺伝子組み換え由来のDNAまたは蛋白質が検出される可能性がある食品です。
C.使用された原材料の総重量の0.5%以上が遺伝子組み換え技術由来である食品
✗ 遺伝子組み換え食品の表示基準は重量割合ではなく、遺伝子や蛋白質の検出可能性で判断されます。
D.遺伝子組み換え技術を用いた生物に由来し、製品の見た目や風味が異なる食品
✗ 見た目や風味による判断は主観的で、正式な表示基準ではありません。
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