食品学（食品の分類・加工・表示）応用問題
食品の栄養成分表示で「エネルギー」が100kcalと表記された商品を、規定の20倍量摂取した場合、その食品から摂取するエネルギー量はおよそ何kcalになるか。
A.1000kcal
✗ 100kcal × 20倍 = 2000kcalが正しい計算です。1000kcalは計算誤りです。
B.1500kcal
✗ 栄養成分表示の基準は100gまたは100mlあたりの値であり、20倍摂取では1500kcalにはなりません。
C.2000kcal← 正解
✓ 正解です。100kcal × 20倍 = 2000kcalです。栄養成分表示の値に摂取量を乗じた計算が正確です。
D.2500kcal
✗ 規定の20倍量摂取では2500kcalではなく、2000kcalの摂取となります。
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